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※限定6本[2012] Pierre Paillard Millesimeピエール パイヤール ミレジム

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商品詳細情報

管理番号 新品 :3361155835
中古 :33611558351
メーカー ※限定6本[2012] 発売日 2025/02/02 00:00 定価 16214円
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※限定6本[2012] Pierre Paillard Millesimeピエール パイヤール ミレジム

【Pierre Paillard ピエール・パイヤール】しっかりとした骨格に密度の高い果実と表情豊かな香りが漂う、エネルギッシュ且つ深みのある味わいでグランクリュたる奥深さが堪能できる。所有28区画は全てブジー&シャルドネ栽培比率の高さ
パワフルなブジーのピノ・ノワールから作られるシャンパーニュの中に、フレッシュさとエレガンスさをもたらす為に、パイヤール家では、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いでいる。ピノ・ノワールとシャルドネそれぞれの単一畑を所有し、これらの古樹の区画から単一品種でブジーの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ブランをリリース。植樹の際、苗木には必ずこの単一畑の枝を用いていることから、ブドウの遺伝子を後世に伝える重要な役割を担っている。【2012 年VT について】
成長期が最も難しかった年のひとつ。寒くて湿気も多く、降雨量も多かったが、最終的には天候に恵まれた9 月のお陰で完璧なヴィンテージとなった。低収量、リッチで力強い。
私にとっては、ここ10 年でトップ・ヴィンテージのひとつだ。完熟した赤系果実、オレンジの皮やマルメロのアロマに、チョーキーなミネラルが感じられる。
非常にクリアで長い余韻はスパイスや澱に由来するトースティーなニュアンスが楽しめる。
ブジーの魅力をあますことなく表現した偉大なグランクリュ・シャンパーニュ。
力強さ&エレガンスが融合したブジーを代表する生産者。シャルドネはグート・ドール(Les Gouttes d’or)、ピノ・ノワールはミニョット
(Les Mignottes)の平均樹齢40 年以上
の区画から。シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%澱と一緒に96 ヶ月熟成、ドサージュ1g/L

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