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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：33662626454 中古 ：336626264541 |
メーカー | 【送料無料】6本セット | 発売日 | 2025/02/17 09:06 | 定価 | 13649円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
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テール・デトワール（クリストフ・ミットナット）
Terres détoiles (Christophe Mittnacht)
お寿司に本当に合うワイン。和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせるマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に
1930年頃創業、2019年8月新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）設立
コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。
早1998年にはビオロジック栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミに転換、2013年に「demeter」の認証を取得しています。
2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。
「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。
「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」（由佳・ミットナット）。
2019年8月、従兄弟は別々の道へ
2019年8月、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。仲良く半分ずつに分けられた畑より、惑星をイメージした新ラベルにて、新生ミットナットが始動します。（尚「キュヴェ・ギョタク」のラベルデザイン及び生産・販売権は、「テール・デトワール」のみに承継されております）。
| Information | |
|---|---|
| ユナウィール最良のテロワールのひとつとされ、将来のプルミエ・クリュの候補であるリウ・ディ「ミュルフォルスト」産のリースリング100%。0.3ha。泥土石灰質土壌。平均樹齢35年。収量は約45hl/ha。スレンレスタンクで発酵後、6ヶ月間熟成。レモンジャムやシナモン、蜂蜜などを思わせる濃密な風味。美しい酸による口当たりの鮮度感に驚かされた後、その味わいの豊かさや奥深さに再度驚かされます。 由佳さんオススメお料理： 鱒、サーモン、鶏肉などのスモーク料理、川魚を使ったお料理（焦がしバターソースなど）、鶏肉、豚肉、仔牛、うさぎなどの煮込み料理、帆立貝のバター焼き、ナッツ系のクランブル焼き | |
| 生産地 | フランス アルザス地方 ユナヴィール |
| 商品名 | リウ・ディ ミュルフォルスト |
| 作り手 | テール・デトワール（クリストフ・ミットナット）旧ミットナット フレール |
| 格付・認証 | A.O.C. アルザス/ビオディナミ |
| 生産年 | 2016年 |
| 色・タイプ | 白ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| 本数 | 6本 |
| 味わい | 中辛口 |
| ブドウ品種 | リースリング 100% |
| ガイドブック | -- |
| 飲み頃 | 今～ |
| 飲み頃温度 | 10～14 |
| 推奨保存環境 | 温度=8～12、湿度=70％～75％ |
| 備考 | においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。 |
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